สูตรน้ำจิ้มแจ่วแบบอีสานแท้ ๆ
สูตรน้ำจิ้มแจ่ว (สไตล์อีสานแท้ๆ)
รสชาติแซ่บนัว หอมข้าวคั่ว เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบแบบต้นตำรับส่วนผสม:
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ(หรือน้ำมะขามเปียก)
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (หรือน้ำตาลมะพร้าว)
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
วิธีทำ:
- ในถ้วยผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก และน้ำตาล คนให้ละลาย
- เติมพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย
- คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ควรได้รสเค็มนำ เปรี้ยว เผ็ด และหอมนัวจากข้าวคั่ว)
- เสิร์ฟคู่กับเนื้อย่าง หมูย่าง ไก่ย่าง หรือของทอดต่าง ๆ
น้ำจิ้มแจ่วแบบนี้คือหัวใจของอาหารอีสาน! ทั้งเผ็ด หอม นัว กินกับอะไรก็อร่อย หรือจะกินคู่กับไส้อ่อนย่างก็นัวสุดๆ ไปเลย
.
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น