วิธีทำไส้อ่อนย่างรสเด็ด
ไส้อ่อนย่าง
ส่วนผสม
- ใส้อ่อน 1 กก.
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อน
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อน
- น้ำมันหอย 3 ช้อน
- ผงปรุงรส ครึ่งช้อน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วดำ ครึ่งช้อน
- ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือ (สำหรับต้ม)
- น้ำจิ้มแจ่ว
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดไส้อ่อน ด้วยเกลือ และ น้ำส้มสายชู
- ต้มน้ำ ใส่ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือ รอเดือด
- นำไส้อ่อนลงไปต้ม 25-30 นาที (*ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด) ครบเวลาแล้วตักขึ้น
- นำไส้อ่อนมาตัดเป็นชิ้น
- หมักด้วย ซอส และ สามเกลอ 2 ชม.
- เสียบไม้ และนำไปย่างไฟอ่อน จนเหลือง หอม
>>> คลิกดูวิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น