สูตรและวิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น (กุ้งแม่น้ำ)
สูตรและวิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น (กุ้งแม่น้ำ)
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว (ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเฉียง)
- ข่า 5 แว่น
- หอมแดง 3-4 หัว
- รากผักชี
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้น)
- พริกขี้หนู 10 เม็ด (บุบพอแตก)
- เห็ดฟาง 100 กรัม (ผ่าครึ่ง)
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- ผักชีและต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า พริกแห้ง
วิธีทำ
เตรียมน้ำซุป
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปลงไป ต้มจนเดือด
- ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง รากผักชี และพริกขี้หนูสวนบุบลงไป ต้มจนหอม
- ใส่กุ้งแม่น้ำลงไป ตามด้วยเห็ดฟาง ใบมะกรูด ต้มจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มสวย
- เติมน้ำพริกเผา น้ำปลา และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน (อย่าใส่น้ำมะนาวตอนน้ำเดือด จะทำให้เสียรส)
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
แซ่บจัดจ้าน! ต้มยำกุ้งน้ำข้นรสกลมกล่อม หอมมันจากนมข้นจืด และเผ็ดแซ่บจากพริกขี้หนู!
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น